Rodadas de macarrones marineros:
En mis experimentos culinarios he comprobado, que el tipo de pasta mas aconsejable son los macarrones, espaguetis y tallarines, por su tamaño son mas complejos de hervir ya que necesitaremos mas tiempo, y tal vez un recipiente mas grande.
1º de base freiremos unos ajitos en laminas finitas o en pequeños taquitos, cuando se doren un poco lo retiramos a un plato, en el mismo recipiente, no hace falta ni lavarlo, agregamos 400 C.C. y unos 200 grs, de macarrones y añadimos sal, en unos 7 minutos los sacamos el agua, intentando escurirlos lo mas posible.
2º abrimos y vaciamos el contenido de una lata de mejillones en escabeche, sobre los macarrones, y un sobre de ketchup, lo calentamos y espolvoreamos unas especias que a nuestro gusto llevaremos seleccionadas en un pequeño sobre, y ya caliente a comer se ha dicho, como veis poco tiempo, y encima exquisito.
Si no os gustan los mejillones, podeis probar con unas latas pequeñas de bonito en tomate de la marca Isabel que son deliciosas.
Cocinando en ruta
Re: Cocinando en ruta
TRUCO: si un día estáis con frío:
-Sopa de estrellitas con ternera (gallina blanca)
-Un trozo de churrasco de ternera.
Primero sofries un poco de ajo, condimentas el trozo de churrasco y los pasas a la plancha con un poco de aceite, hasta que la carne este a tu gusto.
en el mismo cacharro en el que hiciste la carne, sin limpiarlo of course, añades agua la pones a hervir y preparas la sopa como de costumbre.
La grasa que dejo la carne pegada al cacharro, el aceitito que le pusimos para pasarlo a la plancha, el gusto que quedo de sofreir los ajos, le daran a la sopa un sabor que no parecera sopa de sobre sino sopa sopa
-Sopa de estrellitas con ternera (gallina blanca)
-Un trozo de churrasco de ternera.
Primero sofries un poco de ajo, condimentas el trozo de churrasco y los pasas a la plancha con un poco de aceite, hasta que la carne este a tu gusto.
en el mismo cacharro en el que hiciste la carne, sin limpiarlo of course, añades agua la pones a hervir y preparas la sopa como de costumbre.
La grasa que dejo la carne pegada al cacharro, el aceitito que le pusimos para pasarlo a la plancha, el gusto que quedo de sofreir los ajos, le daran a la sopa un sabor que no parecera sopa de sobre sino sopa sopa
Re: Cocinando en ruta
Eso esta muy bien de seguro que la sopa sabra de maravilla,......pero, aver quien es el guapo que se lleva una pesada plancha a un viaje cicloturistico, porque seria una pena que ese fenomenal churrasco no estuviese bien condimentado, tambien podriamos hacer una hoguera, pero dado que muchas veces es en verano cuando mas tiempo disponemos para hacer las rutas, el riesgo de incendio seria muy importante y peligroso.
Sin embargo aporto a tu receta, una opción mas sencilla y que puede dar tan buen resultado a esa sopa de estrellitas, que por cierto es muy sabrosa, la idea seria freir dos o tres salchichas blancas, y si tenemos la bota de vino cerca le echamos un chorrito, todo esto suponiendo que ese dia hayamos podido encontrar una carniceria, bueno quien dice tres, dice cuatro, no problem, dando pedales todo se consume, dejamos el jugillo y la salsa resultante de la fritura, y cocinamos esa sopa de estrellitas (que me parece muy aconsejable) y ya una vez hecha, le añadimos las salchichas blancas cortadas en trocitos, con lo que a cada cucharada iremos cojiendo un trocito de apetitosa salchicha.
y ya solo quedaria poner el nombre a esta receta, una sopa caliente en una ruta invernal es mano de santo que el cuerpo agradecera como un poseso.
Un saludo Faroni, buena y practica receta,..... que te parece:
" SOPA DE ESLABONES CON EMPEDRADO"
Sin embargo aporto a tu receta, una opción mas sencilla y que puede dar tan buen resultado a esa sopa de estrellitas, que por cierto es muy sabrosa, la idea seria freir dos o tres salchichas blancas, y si tenemos la bota de vino cerca le echamos un chorrito, todo esto suponiendo que ese dia hayamos podido encontrar una carniceria, bueno quien dice tres, dice cuatro, no problem, dando pedales todo se consume, dejamos el jugillo y la salsa resultante de la fritura, y cocinamos esa sopa de estrellitas (que me parece muy aconsejable) y ya una vez hecha, le añadimos las salchichas blancas cortadas en trocitos, con lo que a cada cucharada iremos cojiendo un trocito de apetitosa salchicha.
y ya solo quedaria poner el nombre a esta receta, una sopa caliente en una ruta invernal es mano de santo que el cuerpo agradecera como un poseso.
Un saludo Faroni, buena y practica receta,..... que te parece:
" SOPA DE ESLABONES CON EMPEDRADO"
Re: Cocinando en ruta
No hombre, en el mismo cacharro en el que se haga la sopa, antes de hacer esta y después de haber retirado el ajo es donde con el mismo aceite del ajo se hace el churrasco, digo churrasco porque es quizás la parte de ternera con mas grasa, y es la que mejor gusto da.polyciclo escribió:...//...pero, aver quien es el guapo que se lleva una pesada plancha a un viaje cicloturistico...//...Un saludo Faroni, buena y practica receta,..... que te parece:
" SOPA DE ESLABONES CON EMPEDRADO"
El nombre de la receta es apropiado para degustarla en un viaje en bicicleta.
Re: Cocinando en ruta
Muchas veces la realización de nuestros platos ruteros va ir determinada por la rapidez al hacerlos, ya que no vamos a poder llevar muchos repuestos de bombonas, recordad que una bombona de 270 g tiene una duración de 2,30 m. por lo que deberemos de casi "cronometrar" el tiempo de elaboración, para ir calculando la duración de la bombona, la cual muy probablemente solo la podremos adquirir en grandes ciudades.
"Arroz con zapatas en aceite de cadena usado"
Este es un plato delicioso, aunque se tarda mas en hacer que los que anteriormente os he comentado, (aprox. 18 minutos) pero merece la pena detallarlo, en nuestra querida fiambrera echaremos un chorreon generoso de aceite, y un diente o dos de ajo, echaremos media taza de arroz y lo reogaremos unos minutos , a continuación de añadiremos agua ( una taza entera ) e hiremos removiendo haasta que el arroz se haya cocinado, este "blando" que no pasado, ya casi sin agua le añadiremos una lata de calamares en su tinta, o dos segun tamaño, tambien le podiamos dejar caer si tuviesemos a mano unas aceitunas, o si sois mas cocinillas una latita de champiñones muy troceadito, estos cojeran todo el sabor de los calamares, y contribuiran a que sea un plato mas contundente.
Existen el mercado ciertos platos de arrozes del tipo Risotto, que son muy aceptables, y que bien se podrian confeccionar, nuevas y variadas recetas, tambien podriamos experimentar con pures, lo ideal seria aportar varias recetas, para tener un recetario facil y rapido de hacer en ruta.
"Arroz con zapatas en aceite de cadena usado"
Este es un plato delicioso, aunque se tarda mas en hacer que los que anteriormente os he comentado, (aprox. 18 minutos) pero merece la pena detallarlo, en nuestra querida fiambrera echaremos un chorreon generoso de aceite, y un diente o dos de ajo, echaremos media taza de arroz y lo reogaremos unos minutos , a continuación de añadiremos agua ( una taza entera ) e hiremos removiendo haasta que el arroz se haya cocinado, este "blando" que no pasado, ya casi sin agua le añadiremos una lata de calamares en su tinta, o dos segun tamaño, tambien le podiamos dejar caer si tuviesemos a mano unas aceitunas, o si sois mas cocinillas una latita de champiñones muy troceadito, estos cojeran todo el sabor de los calamares, y contribuiran a que sea un plato mas contundente.
Existen el mercado ciertos platos de arrozes del tipo Risotto, que son muy aceptables, y que bien se podrian confeccionar, nuevas y variadas recetas, tambien podriamos experimentar con pures, lo ideal seria aportar varias recetas, para tener un recetario facil y rapido de hacer en ruta.
Re: Cocinando en ruta
"Risoto de Champiñones con magro de cerdo"
Es este un plato para dos personas, ya que su contenido es muy abundante y por supuesto sabroso, siempre que cocinemos, deberiamos elegir platos que NO estuvieran hechos salvo algunas excepciones (que ya os contare) los platos que esten Precocinados o preparados o en "crudo" siempre nos van a resultar mas sabrosos y apetitosos al paladar. Es por ello que volveremos a utilizar estos productos, como el risotto de champiñones de Callina Blanca, que si esta bastante agradable al paladar, en mi opinión le falta algo de contundencia.
Para elaborar este plato primero, calentamos el agua unos 500cc y cuando empieze a hervir,(4 Mtos) añadiremos el contenido del sobre, removiendolo frecuentemente durante unos 15 mtos, hasta que este se vaya poniendo blando. y en los últimos minutos, añadiremos una lata de magro de cerdo, cortada en cuadraditos, lo removemos durante estos minutos, y si queremos le espolvoreamos unas especias, que siempre llevaremos preparadas en un botecito, segun nuestro gusto, el resultado es un gelatinoso y contundente arroz, que no sera capaz de comerse un cicloalforjero solo, por mucho hambre que se tenga.
La misma receta, podria ser empleada con diversas combinaciones, como por ejemplo una lata de atun en aceite, que echariamos con su aceite y todo, para darle mas enjundia al asunto.
¡Un saludo a todos...¡
Es este un plato para dos personas, ya que su contenido es muy abundante y por supuesto sabroso, siempre que cocinemos, deberiamos elegir platos que NO estuvieran hechos salvo algunas excepciones (que ya os contare) los platos que esten Precocinados o preparados o en "crudo" siempre nos van a resultar mas sabrosos y apetitosos al paladar. Es por ello que volveremos a utilizar estos productos, como el risotto de champiñones de Callina Blanca, que si esta bastante agradable al paladar, en mi opinión le falta algo de contundencia.
Para elaborar este plato primero, calentamos el agua unos 500cc y cuando empieze a hervir,(4 Mtos) añadiremos el contenido del sobre, removiendolo frecuentemente durante unos 15 mtos, hasta que este se vaya poniendo blando. y en los últimos minutos, añadiremos una lata de magro de cerdo, cortada en cuadraditos, lo removemos durante estos minutos, y si queremos le espolvoreamos unas especias, que siempre llevaremos preparadas en un botecito, segun nuestro gusto, el resultado es un gelatinoso y contundente arroz, que no sera capaz de comerse un cicloalforjero solo, por mucho hambre que se tenga.
La misma receta, podria ser empleada con diversas combinaciones, como por ejemplo una lata de atun en aceite, que echariamos con su aceite y todo, para darle mas enjundia al asunto.
¡Un saludo a todos...¡
Re: Cocinando en ruta
¡¡¡ pedazo invento el infiernillo....¡¡
En este último viaje, me lleve el infiernillo y dos bombonas de 270 gramos, ya que una de ellas la habia utilizado con anterioridad en un par de viajes de 3 o 4 dias, y pensaba que me haria falta un repuesto a lo largo del viaje, y que quizas no encontraria posibilidad de adquirir el repuesto.
Pues he de deciros que estaba equivocado, este formato de bombona le he podido adquirir, si hubiese sido necesario en cuatro ocasiones, en campings, hipermercados y hasta en gasolineras, pero lo mas curioso del caso, es que la bombona que llevaba empezada, me ha durado durante once dias de viaje, incluso la deseche sin acabar, probablemente hubiese podido elaborar otra suculenta cena o comida.
El caso es que he quedado muy satisfecho con el resultado, a veces llegaba muy tarde al final de etapa, por la distancia, o por el calor, el caso es que a la hora que llegaba las tiendas estaban cerradas o los restaurantes muy alejados, y no me apetecia desplazarme demasiado del alojamiento de turno, entonces me preparaba unas estupendas cenas de pasta, que me hacian estar como un roble para la etapa del dia siguiente, tambien encontre con facilidad platos preparados faciles de cocinar, a los que solia añadir mi truqui especial que los super enrriquecia.
Suelo madrugar, en mis viajes con la intención de que me cunda el dia, lo malo es que a esas horas no suele ser facil encontrar una cafeteria abierta donde meterte un buen chute de cafeina, entonces solia prepararme un estimulante cafe con leche caliente, unas galletas miel y frutos secos que me hacian estar en plena forma desde las primeras pedaladas.
Para mi este elemento se ha convertido en algo esencial, ya que te va a permitir elaborar suculentas comidas, y por consiguiente ahorrarte una buena pasta en restaurantes, aunque alguna vez no esta mal darse un homenaje para degustar los platos tipicos de la zona.
No penseis que va a ser un peso injustificado, a no ser que vayais a subir el Tourmalet, agradecereis este pequeño suplemento de peso, que con un poco de imaginación, os va a proporcionar pantagruelicos y deliciosos momentos.
¡Un saludo....y que aproveche ¡¡
En este último viaje, me lleve el infiernillo y dos bombonas de 270 gramos, ya que una de ellas la habia utilizado con anterioridad en un par de viajes de 3 o 4 dias, y pensaba que me haria falta un repuesto a lo largo del viaje, y que quizas no encontraria posibilidad de adquirir el repuesto.
Pues he de deciros que estaba equivocado, este formato de bombona le he podido adquirir, si hubiese sido necesario en cuatro ocasiones, en campings, hipermercados y hasta en gasolineras, pero lo mas curioso del caso, es que la bombona que llevaba empezada, me ha durado durante once dias de viaje, incluso la deseche sin acabar, probablemente hubiese podido elaborar otra suculenta cena o comida.
El caso es que he quedado muy satisfecho con el resultado, a veces llegaba muy tarde al final de etapa, por la distancia, o por el calor, el caso es que a la hora que llegaba las tiendas estaban cerradas o los restaurantes muy alejados, y no me apetecia desplazarme demasiado del alojamiento de turno, entonces me preparaba unas estupendas cenas de pasta, que me hacian estar como un roble para la etapa del dia siguiente, tambien encontre con facilidad platos preparados faciles de cocinar, a los que solia añadir mi truqui especial que los super enrriquecia.
Suelo madrugar, en mis viajes con la intención de que me cunda el dia, lo malo es que a esas horas no suele ser facil encontrar una cafeteria abierta donde meterte un buen chute de cafeina, entonces solia prepararme un estimulante cafe con leche caliente, unas galletas miel y frutos secos que me hacian estar en plena forma desde las primeras pedaladas.
Para mi este elemento se ha convertido en algo esencial, ya que te va a permitir elaborar suculentas comidas, y por consiguiente ahorrarte una buena pasta en restaurantes, aunque alguna vez no esta mal darse un homenaje para degustar los platos tipicos de la zona.
No penseis que va a ser un peso injustificado, a no ser que vayais a subir el Tourmalet, agradecereis este pequeño suplemento de peso, que con un poco de imaginación, os va a proporcionar pantagruelicos y deliciosos momentos.
¡Un saludo....y que aproveche ¡¡
Re: Cocinando en ruta
Os propongo realizar un original plato rutero:
"Ensaladilla alemana"
es un plato facil de preparar, para ello necesitaremos llevar patatas crudas, son faciles de transportar y no supone un engorro su adquisición o transporte, lo ideal es que no sean muy grandes para poder cocerlas mejor en nuestro pequeño cazo, o sino habremos de cortarlas para cocerlas, una vez cocidas y quitadas la piel y las cortamos en taquitos, le añadiremos un paquete de salchichas de frankfurt cortadas en trocitos, tambien le añadiremos un frasco pequeño de pepinillos en vinagre, un bote pequeño de mayonesa, o en su defecto dos o tres sobres de mayonesa, que es muy facil de transportar y no necesita frio para mantenerse, yo le añadiria un sobrecito tambien de ketchup, a todo ello ler añadimos un yogurt natural lo mezclamos y listo para comer.
Es este un plato que incluso lo podriamos llevar preparado de casa, siempre que nuestra excursión fuese de un dia, aunque lo ideal seria llevar nuestro infiernillo y cocinarlo sobre la marcha.
Realmente se trata de una receta sacada de un original recetario de sabrosas comidas que se comen FRIAS, el objeto de estas, es segun la junta de andalucia, el evitarnos hacer fuego en el campo, y acostumbrarnos a llevar la comida preparada de casa sin necesidad de recurrir a las peligrosas barbacoas, generalmente no es este un caso que nos ocupe al colectivo cicloalforjero, o tal vez si.
El caso es que la junta de andalucia nos presenta a traves de su web un amplio y original recetario, que puede ser muy interesante ojear para aumentar nuestro recetario viajero
La dirección es:
http://www.juntadeandalucia.es/medioamb ... _frias.pdf
en el podeis encontrar, un atractivo y suculento recetario de aperitivos, salsas, sopas frias, ensaladas, pasteles del tipo de empanadas, y postres, no esta de menos echarle un vistazo por si nos puede aportar ideas para sugerentes y futuros platos ruteros.
"Ensaladilla alemana"
es un plato facil de preparar, para ello necesitaremos llevar patatas crudas, son faciles de transportar y no supone un engorro su adquisición o transporte, lo ideal es que no sean muy grandes para poder cocerlas mejor en nuestro pequeño cazo, o sino habremos de cortarlas para cocerlas, una vez cocidas y quitadas la piel y las cortamos en taquitos, le añadiremos un paquete de salchichas de frankfurt cortadas en trocitos, tambien le añadiremos un frasco pequeño de pepinillos en vinagre, un bote pequeño de mayonesa, o en su defecto dos o tres sobres de mayonesa, que es muy facil de transportar y no necesita frio para mantenerse, yo le añadiria un sobrecito tambien de ketchup, a todo ello ler añadimos un yogurt natural lo mezclamos y listo para comer.
Es este un plato que incluso lo podriamos llevar preparado de casa, siempre que nuestra excursión fuese de un dia, aunque lo ideal seria llevar nuestro infiernillo y cocinarlo sobre la marcha.
Realmente se trata de una receta sacada de un original recetario de sabrosas comidas que se comen FRIAS, el objeto de estas, es segun la junta de andalucia, el evitarnos hacer fuego en el campo, y acostumbrarnos a llevar la comida preparada de casa sin necesidad de recurrir a las peligrosas barbacoas, generalmente no es este un caso que nos ocupe al colectivo cicloalforjero, o tal vez si.
El caso es que la junta de andalucia nos presenta a traves de su web un amplio y original recetario, que puede ser muy interesante ojear para aumentar nuestro recetario viajero
La dirección es:
http://www.juntadeandalucia.es/medioamb ... _frias.pdf
en el podeis encontrar, un atractivo y suculento recetario de aperitivos, salsas, sopas frias, ensaladas, pasteles del tipo de empanadas, y postres, no esta de menos echarle un vistazo por si nos puede aportar ideas para sugerentes y futuros platos ruteros.
Re: Cocinando en ruta
Aqui va una receta bastante cutre pero realmente sabrosa y sobre todo facil de preparar (ni siquiera necesitas camping gas).
Se trata de mezclar unos de esos vasos de "noodles" chinos desidratados con una lata de lo que sea.
Para preparar los "noodles" solo tienes que abrir la tapa parcialmente, verter agua hirviendo directamente, esperar 2 o 3 minutos, verter los polvitos sazonadores y remover. Como se cocinan en su propio recipiente no necesitas ningun utensilio. Agua hirviendo la puedes conseguir en casi todos los campings (de la kettle, del micro, etc.), o con un poco de cara puedes tomarte un cafe o una caña en el bar del pueblo y pedirles que te lo llenen de agua antes de irte. Muchos vienen incluso con el tenedor de plastico incorporado.
Para darle mas consistencia, puedes ir mezclandolos con cualquier lata que creas que le vaya bien. Por ejemplo "ratatouille", y estofado de carne con verduras, o algo asi.
La lata para no llevar peso la compras por el camino, y la vas virtiendo en el propio vaso de noodles a medida que vas comiendo. Al final te queda una comida bastante decente y calentita por muy muy poco esfuerzo y dinero.
Se trata de mezclar unos de esos vasos de "noodles" chinos desidratados con una lata de lo que sea.
Para preparar los "noodles" solo tienes que abrir la tapa parcialmente, verter agua hirviendo directamente, esperar 2 o 3 minutos, verter los polvitos sazonadores y remover. Como se cocinan en su propio recipiente no necesitas ningun utensilio. Agua hirviendo la puedes conseguir en casi todos los campings (de la kettle, del micro, etc.), o con un poco de cara puedes tomarte un cafe o una caña en el bar del pueblo y pedirles que te lo llenen de agua antes de irte. Muchos vienen incluso con el tenedor de plastico incorporado.
Para darle mas consistencia, puedes ir mezclandolos con cualquier lata que creas que le vaya bien. Por ejemplo "ratatouille", y estofado de carne con verduras, o algo asi.
La lata para no llevar peso la compras por el camino, y la vas virtiendo en el propio vaso de noodles a medida que vas comiendo. Al final te queda una comida bastante decente y calentita por muy muy poco esfuerzo y dinero.
Manuel
http://www.enbici.eu - dos no viajan si uno no quiere
http://www.enbici.eu - dos no viajan si uno no quiere
Re: Cocinando en ruta
Esos nodless? que tu te refieres manuel, me imagino que son como unos paquetes de sopa china, que viene con su condimento y a la que hay que añadirles solo agua hirviendo, o hervirla durante tres minutos, la hay con sabor a Gamba, y a pollo, pero para mi gusto se queda algo pobre, yo alguna vez que me lo he preparado, le he dejado caer una latita de atun, con su aceite y todo, y creeme que la cosa mejora bastante, hay soluciones practicas para cocinar en verano suculentos platos sin necesitar el uso de infiernillo o microondas, pero para mi ya se ha convertido en un elemento esencial al que sorprendentemente cada dia le saco mas y mas posibilidades, y ni que decir tiene que con tiempo frio, el cuerpo añora y casi te lo pide a gritos que le proporciones comida caliente.
Sin embargo en verano, es esencial para mi la bebida fria, el agua es lo mejor cuando se tiene una gran sed, pero para comer, necesito el concurso de alguna refrescante bebida espirituosa como la cerveza, lo que suelo hacer para solucionar el trance, es pedir en un bar un bote frio de cerveza, y una botella mediana de gaseosa, a continuación les pido que me llenen la botija de la bici, de hielos, (casi todos los bares tienen máquina de hielos)la meto en una funda de tela (las tienen en el decatlhon) que conserva bastante tiempo el frio o el calor, y con la cerveza y la gaseosa la voy mezclando, y siempre tengo una bebida superfria mientras dura la pitanza.
Vuelvo a insistir en que llevar unos sencillos elementos de cocina, como en este post os he indicado, resuelven satisfactoriamente el tema de la intendencia.
¡Viva el infiernillo, muera el bocadillo...¡
Sin embargo en verano, es esencial para mi la bebida fria, el agua es lo mejor cuando se tiene una gran sed, pero para comer, necesito el concurso de alguna refrescante bebida espirituosa como la cerveza, lo que suelo hacer para solucionar el trance, es pedir en un bar un bote frio de cerveza, y una botella mediana de gaseosa, a continuación les pido que me llenen la botija de la bici, de hielos, (casi todos los bares tienen máquina de hielos)la meto en una funda de tela (las tienen en el decatlhon) que conserva bastante tiempo el frio o el calor, y con la cerveza y la gaseosa la voy mezclando, y siempre tengo una bebida superfria mientras dura la pitanza.
Vuelvo a insistir en que llevar unos sencillos elementos de cocina, como en este post os he indicado, resuelven satisfactoriamente el tema de la intendencia.
¡Viva el infiernillo, muera el bocadillo...¡